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          1. 黔江:紅薯深加工 粉絲變成“金”

            發布時間:2017-12-30 08:57:48
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            來源: 華龍網
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            近日,在重慶市黔江區阿蓬江鎮大坪村科技示范戶楊勝超的院子里,一根根竹桿上掛著剛剛漏出來的粉絲,在冬日陽光的照射下顯得晶瑩透亮。

            大坪村盛產紅薯,是遠近聞名的“紅薯村”。今年,楊勝超在黔江區農學會技術員的指導下,利用玉米地套種了10余畝紅薯,收獲紅薯1.4萬斤,加工紅薯粉近2000斤。

            “隨著時代的進步,粉條加工大多已由機械完成,但采用這種原始手工藝生產的‘笨’粉條口感好,久煮不斷,很受消費者的青睞。”楊勝超說,一到紅薯粉絲加工的時候,不僅是全家出動,左鄰右舍、親戚朋友也都紛紛前來幫忙,土家大院成了曬粉場。

            楊勝超今年45歲,從15歲開始跟著父親學做紅薯粉絲,這一做就是30年。他介紹,制作的紅薯粉絲要經過碎面、篩面、勾芡、揉面、拍瓢、漏粉、出鍋、清洗、晾曬等工序,每一道工序都必須把好關才能做出好的粉絲。

            據了解,紅薯粉絲是粗糧制品,經常食用有利于營養均衡,增進腸道蠕動,是土家村民招待客人的主要菜式之一。

            “紅薯經過深加工打成粉,然后將曬干的紅薯粉制作成粉絲,以市場價賣出大山,取得了很好的效益。”楊勝超說,原本紅薯售價很便宜,加工成粉絲后售價翻倍,紅薯粉絲變成了“金條”,有力地促進當地村民增收致富。

            關鍵詞: 黔江 紅薯 粉絲

               原標題:黔江:紅薯深加工 粉絲變成“金”

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