《食養(yǎng)中國(guó)》走進(jìn)峨眉山，探尋自然的味道

“蜀國(guó)多仙山，峨眉邈難匹”。峨眉山因其絢麗的自然風(fēng)光、悠久的佛教文化、豐富的動(dòng)植物資源和獨(dú)特的地質(zhì)地貌，被譽(yù)為“天下名山”。95%的森林覆蓋率，從巖石上叮咚而下的優(yōu)質(zhì)水源，不僅滋養(yǎng)了當(dāng)?shù)厝俗钍孢m的松弛感，也成為了峨眉山人長(zhǎng)壽的秘訣。

12月1日20點(diǎn)，首檔大食物觀康養(yǎng)美食文化節(jié)目《食養(yǎng)中國(guó)》將于北京衛(wèi)視播出第六期。“食養(yǎng)探源團(tuán)”胡海泉、劉婧、陳數(shù)、黃譽(yù)博將走進(jìn)四川峨眉山，探源這片土地孕育的自然食材，貼近這片土地滋養(yǎng)的精神家園，在一滴水的“前世今生”里，感受穿越時(shí)空的自然之味。

沉浸式體驗(yàn)滄海變高山

幾千年前的水穿越到今是什么體驗(yàn)

在峨眉山，有一塊長(zhǎng)形巨石，因其狀似一艘船，而被當(dāng)?shù)厝朔Q為“石船子”。節(jié)目中，胡海泉與其學(xué)生黃譽(yù)博將在這里“登船”，并成功“蹭”上一節(jié)別開生動(dòng)的地質(zhì)課。石船子上布滿的縫合線和蟲跡，都是地殼運(yùn)動(dòng)遺留下的痕跡，見證著峨眉山的歷史變遷。峨眉山這片地區(qū)曾經(jīng)四次變成滄海，又四次變成陸地，整個(gè)過程歷經(jīng)近8億年。

7500萬年前，由于板塊碰撞才逐漸形成峨眉山的主體。使峨眉山成為天然的“地質(zhì)博物館”，目前全世界已知的地層系有13種，在峨眉山地區(qū)就有10種。正是這樣得天獨(dú)厚的自然條件，造就了峨眉山這一“綠色水源寶藏地”。

節(jié)目中，跟隨“食養(yǎng)探源團(tuán)”的鏡頭，我們將了解到，天然礦泉水竟然也是一種礦產(chǎn)資源。若礦泉水中含有硅酸，說明它曾流經(jīng)花崗巖；如果它富含鍶，那它就曾流經(jīng)石灰?guī)r。而含鍶的礦泉水飲用后，還有著強(qiáng)壯骨骼、保護(hù)心腦血管的作用。峨眉山，作為五大“中國(guó)優(yōu)質(zhì)礦泉水源”之一，曾經(jīng)滄海孕育出了富含鍶的石灰?guī)r、富含硅酸的花崗巖，為滴滴甘霖賦予了珍貴的礦物價(jià)值。

實(shí)際上，天然礦泉水的開采，難度非常之高，不僅需要天時(shí)地利人和，更需要長(zhǎng)久的維護(hù)。而取自峨眉山的悅活礦泉水，每一滴都曾在這些巖石間緩慢而堅(jiān)定地流動(dòng)、滲透、磨礪，最終才與我們相見。這是大自然的匠心之作，也是一瓶水帶給我們的浪漫。

峨眉派小說版VS峨眉武術(shù)非遺

泡茶你真的用對(duì)水了嗎

峨眉山有一家武館，比起比武炫技的影視印象，這里更像是當(dāng)?shù)厝嗽娨鈼拥母鶕?jù)地。“食養(yǎng)探源團(tuán)”將在節(jié)目中結(jié)識(shí)開設(shè)了青龍武館的峨眉武術(shù)傳承人王虎師父，走進(jìn)最真實(shí)的峨眉派。

節(jié)目中，王虎將用三種不同的水分別泡茶，讓探源團(tuán)一行更直觀地感受到水之于茶的重要性。古人泡茶用水極為講究，茶圣陸羽說泡茶的水有“山水上、江水中、井水次”，《紅樓夢(mèng)》妙玉泡茶是用“舊年蠲的雨水”或“收的梅花上的雪”。

在現(xiàn)代，天然礦泉水則是最好的水。

它從極深的地下開采而來，經(jīng)過上千年的過濾、沉淀，最為純凈。節(jié)目中，用悅活峨眉山天然礦泉水泡的茶，茶湯圓潤(rùn)、順滑、清亮，被愛品茶的陳數(shù)贊為“像是打了個(gè)坐”。除了純凈，悅活峨眉山天然礦泉水還富含鍶，對(duì)增強(qiáng)骨骼韌性大有好處。這是因?yàn)殒J是鈣的最佳搭檔，二者結(jié)合形成鍶鈣礦物質(zhì)，可以增加骨骼的密度，提高骨骼的強(qiáng)度，從而預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

武術(shù)也好，品茶也好，都是修身養(yǎng)性的一種方式，更是中華文化的代代相傳。就如同峨眉山上的水，經(jīng)過不同的巖層，到達(dá)地底的深處，又通過新一代人的挖掘，與我們?cè)俅蜗嘤觥Ｔ诙朊忌?，每一個(gè)對(duì)這里流連忘返的人一定都有一顆“大隱隱于市”的心，都向往著這種“悅享生活”的人生態(tài)度。

水是康養(yǎng)之本

解密飲峨眉山天然礦泉水的長(zhǎng)壽秘訣

曹奶奶是最早在峨眉山景區(qū)賣豆花飯的人家，面對(duì)后來越來越多賣豆花飯的人和愈加新穎的菜式，曹奶奶依舊堅(jiān)持每天只做一兩鍋豆花，只配三種素菜，卻仍能使眾多客人趨之若鶩。節(jié)目中，“食養(yǎng)探源團(tuán)”將通過親身體驗(yàn)，挖掘“曹奶奶豆花飯”的獨(dú)特魅力。原來秘訣就在于曹奶奶始終堅(jiān)持用泉水和最原始的制作工藝來制作豆花。這一碗泉水豆花，才是最接近自然本源的人生況味。

水，之于人體健康的重要性，在中醫(yī)里體現(xiàn)得非常深刻?！侗静菥V目》中寫道：“然則水之性味，尤慎疾衛(wèi)生者之所當(dāng)潛心也。”意為，關(guān)注身體健康的人，更應(yīng)該潛心研究水。本次食養(yǎng)廚房中，每一道菜品都將使用悅活峨眉山天然礦泉水。來自地下深層的悅活峨眉山天然礦泉水，富含微量元素鍶，對(duì)人體骨骼健康、強(qiáng)韌大有裨益。

峨眉山市民政福利院，能夠住著601名平均年齡83.5歲的老人，節(jié)目中“食養(yǎng)探源團(tuán)”將拜訪他們，感受臺(tái)球桌旁的歡呼、力透紙背的書法和載歌載舞的活力。更讓人震撼的是，100個(gè)俯臥撐，92歲的老人說做就做。他們當(dāng)之無愧是最長(zhǎng)壽、也最悅活人生的一群人。探源，既是探尋食材，也是探尋一方水土、一方人。探源的目的不僅是找到好食材，也是為了讓中國(guó)餐桌更加豐盛，讓中國(guó)飯碗更加健康，讓更多的中國(guó)人過上更加食養(yǎng)的生活。

最樸素的豆花，最尋常的人家，構(gòu)成了峨眉山最恒久、也最動(dòng)人的風(fēng)景。其中最本質(zhì)的原因，還是那自然本源的水。人類選擇依水而居，人類社會(huì)因水而興，水的力量就不僅流入人的體內(nèi)，也匯入到人的品性中?！妒仇B(yǎng)中國(guó)》第六期深入峨眉山最日常的生活，在勞動(dòng)中、食物中，和山川河海的饋贈(zèng)中，感受自然的味道。12月1日20點(diǎn)20，敬請(qǐng)鎖定北京衛(wèi)視《食養(yǎng)中國(guó)》第六期！

　　 原標(biāo)題：《食養(yǎng)中國(guó)》走進(jìn)峨眉山，探尋自然的味道