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          1. 《食養中國》走進峨眉山,探尋自然的味道

            發布時間:2023-11-30 16:11:26
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            來源:今報在線
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            “蜀國多仙山,峨眉邈難匹”。峨眉山因其絢麗的自然風光、悠久的佛教文化、豐富的動植物資源和獨特的地質地貌,被譽為“天下名山”。95%的森林覆蓋率,從巖石上叮咚而下的優質水源,不僅滋養了當地人最舒適的松弛感,也成為了峨眉山人長壽的秘訣。

            12月1日20點,首檔大食物觀康養美食文化節目《食養中國》將于北京衛視播出第六期。“食養探源團”胡海泉、劉婧、陳數、黃譽博將走進四川峨眉山,探源這片土地孕育的自然食材,貼這片土地滋養的精神家園,在一滴水的“前世今生”里,感受穿越時空的自然之味。

            沉浸式體驗滄海變高山

            幾千年前的水穿越到今是什么體驗

            在峨眉山,有一塊長形巨石,因其狀似一艘船,而被當地人稱為“石船子”。節目中,胡海泉與其學生黃譽博將在這里“登船”,并成功“蹭”上一節別開生動的地質課。石船子上布滿的縫合線和蟲跡,都是地殼運動遺留下的痕跡,見證著峨眉山的歷史變遷。峨眉山這片地區曾經四次變成滄海,又四次變成陸地,整個過程歷經8億年。

            7500萬年前,由于板塊碰撞才逐漸形成峨眉山的主體。使峨眉山成為天然的“地質博物館”,目前全世界已知的地層系有13種,在峨眉山地區就有10種。正是這樣得天獨厚的自然條件,造就了峨眉山這一“綠色水源寶藏地”。

            節目中,跟隨“食養探源團”的鏡頭,我們將了解到,天然礦泉水竟然也是一種礦產資源。若礦泉水中含有硅酸,說明它曾流經花崗巖;如果它富含鍶,那它就曾流經石灰巖。而含鍶的礦泉水飲用后,還有著強壯骨骼、保護心腦血管的作用。峨眉山,作為五大“中國優質礦泉水源”之一,曾經滄海孕育出了富含鍶的石灰巖、富含硅酸的花崗巖,為滴滴甘霖賦予了珍貴的礦物價值。

            實際上,天然礦泉水的開采,難度非常之高,不僅需要天時地利人和,更需要長久的維護。而取自峨眉山的悅活礦泉水,每一滴都曾在這些巖石間緩慢而堅定地流動、滲透、磨礪,最終才與我們相見。這是大自然的匠心之作,也是一瓶水帶給我們的浪漫。

            峨眉派小說版VS峨眉武術非遺

            泡茶你真的用對水了嗎

            峨眉山有一家武館,比起比武炫技的影視印象,這里更像是當地人詩意棲居的根據地。“食養探源團”將在節目中結識開設了青龍武館的峨眉武術傳承人王虎師父,走進最真實的峨眉派。

            節目中,王虎將用三種不同的水分別泡茶,讓探源團一行更直觀地感受到水之于茶的重要。古人泡茶用水極為講究,茶圣陸羽說泡茶的水有“山水上、江水中、井水次”,《紅樓夢》妙玉泡茶是用“舊年蠲的雨水”或“收的梅花上的雪”。

            在現代,天然礦泉水則是最好的水。

            它從極深的地下開采而來,經過上千年的過濾、沉淀,最為純凈。節目中,用悅活峨眉山天然礦泉水泡的茶,茶湯圓潤、順滑、清亮,被愛品茶的陳數贊為“像是打了個坐”。除了純凈,悅活峨眉山天然礦泉水還富含鍶,對增強骨骼韌大有好處。這是因為鍶是鈣的最佳搭檔,二者結合形成鍶鈣礦物質,可以增加骨骼的密度,提高骨骼的強度,從而預防骨質疏松癥。

            武術也好,品茶也好,都是修身養的一種方式,更是中華文化的代代相傳。就如同峨眉山上的水,經過不同的巖層,到達地底的深處,又通過新一代人的挖掘,與我們再次相遇。在峨眉山,每一個對這里流連忘返的人一定都有一顆“大隱隱于市”的心,都向往著這種“悅享生活”的人生態度。

            水是康養之本

            解密飲峨眉山天然礦泉水的長壽秘訣

            曹奶奶是最早在峨眉山景區賣豆花飯的人家,面對后來越來越多賣豆花飯的人和愈加新穎的菜式,曹奶奶依舊堅持每天只做一兩鍋豆花,只配三種素菜,卻仍能使眾多客人趨之若鶩。節目中,“食養探源團”將通過親身體驗,挖掘“曹奶奶豆花飯”的獨特魅力。原來秘訣就在于曹奶奶始終堅持用泉水和最原始的制作工藝來制作豆花。這一碗泉水豆花,才是最接自然本源的人生況味。

            水,之于人體健康的重要,在中醫里體現得非常深刻?!侗静菥V目》中寫道:“然則水之味,尤慎疾衛生者之所當潛心也。”意為,關注身體健康的人,更應該潛心研究水。本次食養廚房中,每一道菜品都將使用悅活峨眉山天然礦泉水。來自地下深層的悅活峨眉山天然礦泉水,富含微量元素鍶,對人體骨骼健康、強韌大有裨益。

            峨眉山市民政福利院,能夠住著601名均年齡83.5歲的老人,節目中“食養探源團”將拜訪他們,感受臺球桌旁的歡呼、力透紙背的書法和載歌載舞的活力。更讓人震撼的是,100個俯臥撐,92歲的老人說做就做。他們當之無愧是最長壽、也最悅活人生的一群人。探源,既是探尋食材,也是探尋一方水土、一方人。探源的目的不僅是找到好食材,也是為了讓中國餐桌更加豐盛,讓中國飯碗更加健康,讓更多的中國人過上更加食養的生活。

            最樸素的豆花,最尋常的人家,構成了峨眉山最恒久、也最動人的風景。其中最本質的原因,還是那自然本源的水。人類選擇依水而居,人類社會因水而興,水的力量就不僅流入人的體內,也匯入到人的品中?!妒仇B中國》第六期深入峨眉山最日常的生活,在勞動中、食物中,和山川河海的饋贈中,感受自然的味道。12月1日20點20,敬請鎖定北京衛視《食養中國》第六期!

             

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               原標題:《食養中國》走進峨眉山,探尋自然的味道

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